Ambrosios, Olimpos tanrılarının bal özlü besinidir, ölümsüzlüğün ve gücün simgesidir.
Yunanca’da “ölümsüz” anlamına gelen ambrosios, ölümsüzlerin yemeğiydi. Kaynağı, Hesperidlerin bahçelerinde bulunan ambrosiosu Zeus’a güvercinler taşırdı. Bal özlü nefis tadı ve kokusuyla ambrosios baş döndürücü likörlerden merheme kadar pek çok yerde kullanılmıştır. Bazı tanrıçalar, tıpkı Zeus’u baştan çıkarmak isteyen Hera gibi, aşk buluşmasından önce onu vücutlarına sürmüşlerdir.
Ambrosios, tanrıların enerjilerini ve güzelliklerini korumalarını sağlamıştır. Onu tadan insanlar ebediyet ile tanışmışlardır. Sıradan bir ölümlü olan Prenses Psykhe, Tanrı Cupidon (Eros) tarafından sevilir. Aşkı Jüpiter tarafından onaylanan Psykhe, nektar ve ambrosios içerek ölümsüz olur. Aynı şekilde Aşil de ölümlü tarafını yok eden alevlere daldırılmadan önce annesi tarafından ambrosios ile ovulmuştur. Ölümden sonra uygulandığında ise vücudun çürümesini engellemektedir: Thetis, vücudunun çürümemesi ve her türlü saygısızlıktan uzak kalması için Patroklos’un burun deliklerine bu kutsal sıvıyı akıtmıştır.